Välttämätön evästeet ovat ehdottoman välttämättömiä verkkosivuilla toimisi kunnolla. Tähän kategoriaan kuuluvat ainoastaan evästeitä, joka takaa perustoimintoja ja turvaominaisuuksia verkkosivuilla. Nämä evästeet eivät tallenna henkilötietoja.
Evästeitä, jotka eivät ole erityisen välttämätöntä sivuston toimintaa ja käytetään erityisesti kerätä käyttäjien henkilökohtaisia tietoja kautta analytiikka, mainoksia, muut upotetut sisällöt kutsutaan ei-välttämätöntä evästeet. On pakko hankkia käyttäjälle suostumuksen käynnissä näitä evästeitä sivustossasi.